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自古开始“打酱油”，酱油是哪个朝代发明2019-08-21- 文章摘要：酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，起早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味佳渐渐流传到民间，后来发...
酱油生产技术2019-08-21- 文章摘要：需要限制钠摄取量的高血压症及全身浮肿患者如果食用一般酱油，即使注意节制其使用量，也不会产生预期的节制效果。因此，生产和销售少盐酱油和少盐酱。低钠（减盐）酱油每100克酱油只含食盐9克以下，其他显味成分的含量基本与酱油相同。
晒制酱油和酿制酱油制备工艺有什么区别？2019-08-21- 文章摘要：目前我国比较常见的高盐稀态酿造工艺多源自广东，因其日照充足，采用天然晒露的发酵法酿造酱油又俗称“晒制酱油”。因晒制酱油发源于广东，且该地区的日照、气候较其它地区更有利于酱油发酵，故又常称为“广式酱油”。但因昼夜温差、不同季节温差、...
酱油的历史长河和类别2019-08-21- 文章摘要：酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
小心！太便宜的酱油可能是化学勾兑的2019-08-21- 文章摘要：新婚的夏小姐开始学习做菜，作为厨房新手的她却遇到了不少难题。如今市场上的厨房调味品可谓是琳琅满目，常常让人“迷失”在超市的货架前。跟夏小姐有同样疑问的人也不少，于是，记者采访多位酒店的大厨，为您揭秘厨房调味品。