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晒制酱油和酿制酱油制备工艺有什么区别？2019-08-21- 文章摘要：目前我国比较常见的高盐稀态酿造工艺多源自广东，因其日照充足，采用天然晒露的发酵法酿造酱油又俗称“晒制酱油”。因晒制酱油发源于广东，且该地区的日照、气候较其它地区更有利于酱油发酵，故又常称为“广式酱油”。但因昼夜温差、不同季节温差、...
酱油的历史长河和类别2019-08-21- 文章摘要：酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
小心！太便宜的酱油可能是化学勾兑的2019-08-21- 文章摘要：新婚的夏小姐开始学习做菜，作为厨房新手的她却遇到了不少难题。如今市场上的厨房调味品可谓是琳琅满目，常常让人“迷失”在超市的货架前。跟夏小姐有同样疑问的人也不少，于是，记者采访多位酒店的大厨，为您揭秘厨房调味品。
选酱油 酿造还是配制好？2019-08-21- 文章摘要：“家里酱油没了，快去打点吧！”——柴米油盐酱醋茶，是中国人每天都离不开的，也平凡而又美丽的生活味道，然而近日一则酱油被检测到“致癌物”新闻让我们惊悚了，连老也中招！而面对五花八门的酱油，我们又该怎么选择？一起来看看——
选购酱油和醋的原则2017-08-31- 文章摘要：摘要：的确，换到20年前，酱油和醋原本没什么可挑的，可现在挑选难度就越来越大了，一个店里就有几十个品种，一个牌子里面还有不同的产品系列。关键是，真正的酿造产品才有这些好处，那些化学水解产品，或者是用盐、醋精、色素等勾兑出来的产品，就...