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酱油的营养价值分析？2019-08-21- 文章摘要：酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。 酱油主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分...
黄豆香酱油制作方法2019-08-21- 文章摘要：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)需要先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质较大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。...
酱油不能随便“打”，谁来捍卫“舌尖上的安全”？2017-08-31- 文章摘要：酱油是居家常备的调味品，其品质不容忽视。此次江苏省消保委披露的酱油产品质量状况，让很多人无法淡定。消费者不是“火眼金睛”，无法从外观包装上对问题酱油进行分辨，难以防范问题酱油带来的伤害。要知道，“黑榜”中不乏一些知名品牌酱油。大企...
生抽和老抽到底有什么区别，你用对了吗？2017-08-31- 文章摘要：酱油的品种可谓丰富多彩，近些年来，许多新的品种闯入我们的视线。对于这些酱油，我们要加以了解和认识，在烹饪美食的时候才能更好的发挥它们的长处。日常生活中我们运用多的就是生抽和老抽了，然而许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它们怎么使...
酱油的6种品类与区别2017-08-31- 文章摘要：酱油，是厨房常见的调味料，每个人都不会陌生。现如今，酱油的种类越来越多，它们都各有哪些独特之处呢？今天就为大家具体介绍一下酱油有哪些类型，一起来了解了解吧~
6种类型的酱油